Resep Peyek Kacang Kedelai

Resep Peyek Kacang Kedelai

Bahan membuat peyek kedelai

• 250 g kedelai
• 500 g tepung beras
• 500 ml santan encer
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 liter minyak untuk mengoreng

Bumbu:

• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbatr
• 1/2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa, jika suka
• 5 lembar daun jeruk, iris halus

Cara membuat peyek kedelai

• Rendam kedelai dalam air dingin selama minimal 2 jam hingga lunak. Tiriskan.
• Aduk bumbu halus dengan tepung beras, santan, air kapur sirih dan telur hingga rata.
• Tambahkan kedelai dan daun jeruk, aduk rata.
• Panaskan minyak banyak di dalam wajan besi.
• Ambil sesendok sayur adonan rempeyek, tuangkan ke pinggir wajan hingga melebar.
• Siram-siram dengan minyak dan goreng hingga rempeyek matang dan kekuningan.
• Angkat dan tiriskan hingga dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.